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Créée en 1995 par Christian & Marie-France des Pallières, Pour un Sourire d’Enfant (PSE) a pour mission de sortir les enfants de l’extrême misère et de les conduire à un métier qualifié, digne et correctement rémunéré. Pour cela, six programmes principaux – adaptés aux besoins des enfants – ont été développés : nourrir, soigner, protéger, éduquer/scolariser, former à un métier, aider les familles.

PSE intervient au Cambodge, principalement dans la capitale Phnom-Penh et ses alentours, ainsi qu’à Sihanoukville et Siem Reap (Angkor).
PSE prend en charge plus de 6000 enfants, de la misère… à un métier !


Rénovation du restaurant d’application

Le restaurant d’application « Lotus Blanc » fait partie de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de PSE à Phnom Penh, accueillant plus de 250 étudiants dans 4 filières de formation professionnelle (cuisine, service, entretien, front office). La part de l’enseignement pratique est majoritaire (70% du temps). Ce restaurant d’application est indispensable pour assurer cet enseignement pratique, en conditions réelles.

Le projet consiste :

  • ● A la mise à niveau des outils et des infrastructures aux standards des meilleurs établissements d’hôtellerie et de restauration et aux normes du secteur
  • ● A l’ouverture d’une 2ème cuisine permettant d’accueillir plus d’étudiants pour la pratique
  • ● A un agrandissement des capacités d’accueil (groupes, clientèle d’affaires)

Chiffres clefs :

  • ● Plus de 4 000 enfants scolarisés
  • ● Près de 1 500 jeunes en formation professionnelle
  • ● Près de 7000 repas quotidiens
  • ● Plus de 2000 consultations médicales par semaine
  • ● Plus de 600 salariés au Cambodge à 95% khmers
  • ● 4 salariés en France
  • ● environ 300 bénévoles en France et à l’étranger pour la collecte de fonds

Objectif : rénovation du restaurant d’application

Besoin financier : 140 000€

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